Пикантное новогоднее жаркое

800 грамм вырезки (свинина)
350 грамм пива
500 грамм мелко нарезанных помидоров
600 грамм картофеля
4 кабачка цуккини (по желанию)
Растительное масло, перец, соль.

Срежьте с мяса весь видимый жир, затем приправьте
его по вкусу солью и перцем. Смажьте большую
утятницу или казанок растительным маслом и
поставьте на сильный огонь. Когда казанок
нагреется, поджаривайте мясо примерно минуты по
две с каждой стороны, пока оно не подрумянится.

Полейте мясо пивом, добавьте порезанные
помидоры. Накройте крышкой, убавьте огонь до
слабого и тушите мясо в течение двух часов.

За 10 мин. до истечения срока добавьте к мясу
картофель,нарезанный кружочками, снова накройте
крышкой и потушите.

Добавьте цуккини и потушите, пока картофель и
цуккини не станут мягкими. Переложите мясо,
картофель и цуккини в плоское блюдо. Украсьте
веточками петрушки и ломтиками лимона.
Оставшуюся от мяса жидкость перелейте в мисочку
для подливки. Подавайте горячим, с подливкой (по
вкусу).